La Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios de Estella-Lizarra ha organizado la primera edición de la feria gastronómica Entrepanes Estella-Lizarra, una iniciativa que cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de Estella-Lizarra y que se desarrollará del 12 de noviembre al 8 de diciembre.
Tras el éxito de eventos previos como Gastroburger y Gastrofest Estella-Lizarra, la entidad vuelve a apostar por promocionar la gastronomía local, dinamizar la hostelería de Navarra y atraer visitantes a la ciudad durante casi cuatro semanas. En esta ocasión, el protagonista es el bocadillo, un producto popular que permite múltiples elaboraciones con recetas propias e ingredientes de calidad.
Todas las creaciones tendrán un precio único de 11,90 euros (IVA incluido) y estarán disponibles en los horarios marcados por cada local.
Establecimientos participantes y sus propuestas culinarias
Un total de nueve locales de hostelería forman parte de la campaña con sus respectivas creaciones:
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Bar Batzoki Lizarra (Plaza Santiago, 2):TXERRI GOXO. Bocadillo de cerdo desmechado en salsa BBQ, queso fundido, cebolla crujiente y mermelada de piña, acompañado de patatas fritas camperas y salsa BBQ.
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Bar El Rincón (calle García el Restaurador, 8):FOCACCIA RELLENA. Focaccia caliente con pechuga de pollo empanada, rúcula, tomate, mozzarella, parmesano y combinación de salsa de mostaza antigua y mahonesa.
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Bar Pigor (calle La Estrella, 6):ROCK & PORK. Pan campesino relleno de secreto ibérico confitado, bacon crujiente, pimientos verdes fritos en aceite de oliva virgen y salsa de ajo asado, acompañado de verduritas en tempura.
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Bar Restaurante Florida (Plaza de los Fueros, 15):LA BORGOÑETA. Boeuf bourguignon con queso crema y patatas paja en pan galés de triple fermentación.
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Bar Restaurante Izarra (calle Calderería, 20):DON PICAÑÓN. Pan crujiente con picaña de vaca a la plancha, rúcula, cebolla caramelizada, crema de queso cheddar, crujiente de queso ahumado, lechuga, mayonesa de ajo asado y reducción al Pedro Ximénez, con patatas paja. Cuenta con opción para personas celíacas.
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Bar Restaurante Monjardín (Plaza de los Fueros, 24):CHUP-CHUP DE BELLOTA. Pan de semillas tostado relleno de carrilleras ibéricas de bellota guisadas al vino tinto, salsa de piquillos al brandy, pimentón dulce y patatas paja crujientes.
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Bar Roncesvalles by Paco (calle Calderería, 26):PAKITO. Entrepan de cristal con ternasco navarro, pimientos del piquillo asados a la leña, cebolla crujiente y reducción de vino tinto garnacha de Navarra, acompañado de patatas gajo.
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Café Bar Restaurante Xanti (Plaza Santiago, 41):GURE LURRA. Carrilleras de vacuno mayor al Chardonnay de Monjardín, hongos, rúcula y crujiente de torrezno de Maskaradenda en pan de cereales.
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Café Teatro Gavia Los Llanos (calle Gustavo de Maeztu, 16):EL PECADO DEL GAVIA LOS LLANOS. Pan artesano con pulled pork, salsa cremosa de cheddar, pimientos del piquillo y láminas de manzana verde, acompañado de chips de batata con crema de yogur y lima. Dispone de opción para personas celíacas.
Impulso al comercio local y al turismo gastronómico
El certamen busca fomentar la participación de los establecimientos asociados, fidelizar a la clientela y animar tanto a la población de Estella-Lizarra como a los vecinos de la Merindad y visitantes a consumir en el sector hostelero. Asimismo, la propuesta persigue consolidar la localidad como un destino de referencia para el turismo gastronómico, poniendo en valor la creatividad profesional y el producto de calidad.
