La concejal de Turismo de Tudela, Irune García, ha presentado la cuarta edición del Concurso de España de Pincho de Verdura, un evento que este año traslada su sede al Tudela Green Temple (antigua iglesia de San Nicolás). Desde mañana, 16 de enero, y hasta el 16 de febrero, los profesionales de hostelería de todo el territorio nacional podrán formalizar su inscripción para participar en una cita que busca ensalzar el producto de la huerta ribera como eje de la innovación culinaria.
La edil ha destacado que este concurso refuerza la identidad de Tudela como destino gastronómico, basándose en pilares como la cocina sostenible, la materia prima de proximidad y la creatividad en formato miniatura.
Premios y novedad local
El certamen cuenta con una dotación económica atractiva para los tres mejores clasificados:
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Primer premio: 3.500 euros y trofeo.
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Segundo premio: 1.500 euros y trofeo.
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Tercer premio: 1.000 euros y trofeo.
Como principal novedad de esta edición, se ha instaurado un premio local de 500 euros. Para su elección, se organizará una ruta de pinchos el fin de semana previo al concurso. Los dos pinchos más votados por los establecimientos de Tudela serán evaluados por el jurado nacional durante la gran final.
Dinámica del concurso y requisitos
Podrán participar profesionales en activo cuyo pincho tenga la verdura como ingrediente principal y un coste de elaboración que no supere los 1,50 euros. Un comité técnico seleccionará a un máximo de 10 finalistas basándose en las recetas y fotografías enviadas a través de la web oficial del certamen.
La final presencial tendrá lugar el 24 de febrero a partir de las 9:00 horas. Cada cocinero dispondrá de 25 minutos para elaborar seis pinchos idénticos ante un jurado de cinco especialistas. Se valorarán aspectos como el sabor, la originalidad, la presentación y la viabilidad comercial de la propuesta. Además, los establecimientos hosteleros de la ciudad quedarán autorizados para ofrecer los pinchos ganadores en sus cartas, mencionando siempre la autoría original.
