El futuro del sector vitivinícola vasco ha dado hoy un paso decisivo. El proyecto EDA Drinks & Wine Campus, la iniciativa estratégica de formación en vino y bebidas del Basque Culinary Center, ha comenzado oficialmente su fase de construcción en Laguardia. En un acto cargado de simbolismo, representantes del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Álava han participado en la colocación de la primera piedra de este campus que aspira a transformar la industria agroalimentaria.
El evento ha contado con la presencia de Amaia Barredo, consejera de Alimentación; Ramiro González, Diputado General de Álava; y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center. Como gesto simbólico, se ha enterrado un libro de firmas con los deseos de los asistentes junto a una botella de vino de la última añada, representando la unión entre la tradición de la tierra y la innovación futura.
Un centro de excelencia para el talento y la innovación
La sede de Laguardia, que contará con unos 3.000 metros cuadrados, ha sido diseñada para integrarse en el paisaje de viñedos. El edificio albergará tres laboratorios, cuatro talleres, una sala sensorial y una incubadora para emprendedores. Además, dispondrá de una planta piloto de vinificación y un wine bar experimental, instalaciones enfocadas a la investigación y la transferencia de conocimiento al sector productivo.
La consejera Amaia Barredo subrayó que de este centro saldrán los líderes que desarrollarán nuevos modelos de negocio, mientras que Ramiro González destacó que el edificio es un símbolo de "proyección cultural" para la comarca de Rioja Alavesa.
Apertura prevista para el curso 2027-2028
Las obras de las sedes de Laguardia y Vitoria-Gasteiz se desarrollarán de forma simultánea, con el objetivo de que los edificios estén concluidos en otoño de 2027. Se espera que el primer alumnado comience su formación universitaria y de máster al inicio del curso académico 2027-2028. Mientras tanto, EDA Drinks & Wine Campus ya mantiene su actividad a través de diversos programas formativos e iniciativas de emprendimiento que buscan ganar competitividad en un mercado global cada vez más exigente.
