La cuarta edición del Concurso de España de Pincho de Verdura ya encara su recta final. Tras una intensa fase previa donde se evaluaron 39 propuestas procedentes de diversos puntos de la geografía nacional, el jurado —compuesto por tres experimentados chefs de la Asociación Navarra de Hostelería— ha seleccionado las diez recetas que lucharán por el título el próximo martes 24 de febrero.
El certamen, organizado por el Ayuntamiento de Tudela con el patrocinio de Jata, ha consolidado su relevancia nacional. En esta ocasión, la participación ha sido especialmente diversa: Navarra lidera con 15 representantes (4 de ellos locales), seguida por provincias como La Rioja, Valladolid y Zaragoza, además de concursantes llegados desde Madrid, Barcelona, Vizcaya, Alicante o Cáceres, entre otras.
Los diez protagonistas de la gastronomía vegetal
Los finalistas que se darán cita en el Tudela Green Temple (TGT) representan la vanguardia de la cocina de huerta. Entre los nombres destacados se encuentran:
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Julen Pérez Cuadrado (Vizcaya) con 'Memoria'.
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Mauro Milagro y Mario Embum Urdaniz, representantes de Tudela.
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Ariel Munguía Martínez (Huesca) con su propuesta 'Tomate Feo de la Abuela'.
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Verónica Montespiér Foti (Pamplona) y su 'Borraja 360'.
Programa de la gran final en Tudela
La jornada del 24 de febrero será un evento abierto al público, permitiendo a los asistentes ser testigos directos de la creatividad y técnica de los cocineros. La actividad comenzará a las 9:00 h con la elaboración de los pinchos ante el jurado profesional.
Tras la deliberación, la entrega de premios tendrá lugar a las 18:00 h en el mismo recinto. Con este certamen, Tudela reafirma su posicionamiento como la capital de la verdura y un laboratorio esencial para la innovación culinaria vegetal en España.
