Este Puente Foral la trufa será protagonista en las zonas productoras de Tierra Estella

Este Puente Foral la trufa será protagonista en las zonas productoras de Navarra. El 6 el Ayuntamiento de Metauten y el 11 de diciembre Valdorba, celebrarán sus eventos de presentación de la trufa como producto de calidad de sus territorios

Estas celebraciones ofrecen un nutrido programa de actividades que dan a conocer este hongo aromatizante tan apreciado en el marco incomparable de sus zonas productoras: charlas, master class, demostraciones de cocina con trufa en directo, muestras de trabajo de olfato de perros truferos, exhibición de recogida de trufa con jabalí, talleres infantiles, degustaciones trufadas, cata maridada, premios de cocina, menús y comidas populares trufadas, y la oportunidad de adquirir trufa fresca y una gran variedad de productos trufados en las carpas que se instalarán en los pueblos de Metauten (6 de diciembre) y Orísoain (11 de diciembre). Ver los distintos programas en los siguientes enlaces:

TrufasAdemás, se lanza una oferta conjunta a quienes se alojen durante el Puente Foral en las casas rurales de las asociaciones de Casas Rurales de Tierra Estella y de Desarrollo Valdorba, que podrán, durante el Puente Foral, acudir gratuitamente a las visitas guiadas al románico de Valdorba, la trufa-experiencia del Museo de la Trufa, y aprovecharse de un ventajoso descuento para visitar el Ecomuseo “Vivencias de Antaño” (50%). La trufa experiencia se realizarán el 3 de diciembre y las visitas al románico en Valdorba los días 4, 5, 8 y 10 de diciembre, y la trufa experiencia el 3 de diciembre.

Las entidades organizadoras tienen un gran bagaje en la puesta en valor de este singular producto.  La Asociación para el Desarrollo de Valdorba/Orbaibarrako Garapenerako Elkartea recoge el trabajo del proyecto que dio origen a la celebración de la I Feria de la Trufa en Navarra, Micovaldorba, que recibió el Premio “Best Project LIFE“, reconocimiento de la Comisión Europea que le cataloga como uno de los mejores proyectos LIFE desarrollados en territorio europeo. Entre otros premios también ha sido declarado por Naciones Unidas (Comité Habitat) como una de las 40 mejores prácticas del mundo en desarrollo local sostenible en 2004.

El Ayuntamiento de Metauten apostó por abrir el primer, y hasta ahora único, Museo de la Trufa en España. Un equipamiento referente en mostrar durante todo el año al público general y especializado las singularidades y valores de este alimento estrella de la alta cocina. Un punto de referencia clave en el fomento de su cultivo y consumo en Navarra y el estado.

Estas dos entidades comparten objetivos a la hora de desarrollar sus actividades vinculados con la truficultura como son: visibilizar el curioso modo de producción y recogida de la trufa, generar mercado interno animando a su uso en cocina, fomento de su cultivo como alternativa rentable, ecológica y sostenible en muchas zonas rurales y dar a conocer los hermosos territorios productores, que al igual que la trufa que producen, ofrecen a quienes les visitan experiencias vivenciales de alta calidad. Por lo que desde esta edición

Estas actividades cuentan con Subvención de Gobierno de Navarra, Departamento de Cultura, Deporte y Juventud del Gobierno de Navarra.

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